Ingredienti per 5 persone
500 g Funghi Ovoli Reali
50 g Tartufi Bianchi
2 Uova
2 Limoni , 100 g Olio D'oliva Extra-vergine
Sale , Pepe
Preparazione
Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente. Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, l'olio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti. Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire
con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata.
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