Preparazione:
Disporre la bresaola su di un piatto, a parte condire un'insalata di rucola e valeriana con dell'aceto di lamponi e olio extravergine di oliva sale e pepe, aggiungere delle scaglie di pera e parmigiano. Versare il tutto sulla bresaola (si può sostituire la bresaola con della carne di filetto affettata molto fine).
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