Antipasto
Emulsione di Pomodoro, Mozzarella, Gocce Di Basilico e Kellogg's Corn Flakes
Ingredienti: (per 4 pers.)
90 gr di Kellogg’s Corn Flakes
500 gr di pomodori freschi ben maturi
160 gr di bocconcini di mozarella
10 gr di sale
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
50 gr di basilico fresco
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
90 gr di Kellogg’s Corn Flakes
500 gr di pomodori freschi ben maturi
160 gr di bocconcini di mozarella
10 gr di sale
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
50 gr di basilico fresco
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Ricetta:
Pulire , lavare bene i pomodori e centrifugarli con una centrifuga per frutta e verdura.
Frullare finemente 10 gr di Kellogg’s Corn Flakes.
Con un frullatore ad immersione incorporare l’olio al succo di pomdoro, aggiungere il sale ed i Kellogg’s Corn Flakes frullati.
(I Kellogg’s Corn Flakes frullati servono per non far separare l’acqua del pomodoro dalla parte solida).
Frullare il basilico con l’olio.
Versare l’emulsione di pomodoro nei piatti, aggiungere i bocconcini di mozzarella, se troppo grossi tagliarli a metà, mettere qualche goccia di basilico frullato e cospargere il tutto con i Kellogg’s Corn Flakes.
Pulire , lavare bene i pomodori e centrifugarli con una centrifuga per frutta e verdura.
Frullare finemente 10 gr di Kellogg’s Corn Flakes.
Con un frullatore ad immersione incorporare l’olio al succo di pomdoro, aggiungere il sale ed i Kellogg’s Corn Flakes frullati.
(I Kellogg’s Corn Flakes frullati servono per non far separare l’acqua del pomodoro dalla parte solida).
Frullare il basilico con l’olio.
Versare l’emulsione di pomodoro nei piatti, aggiungere i bocconcini di mozzarella, se troppo grossi tagliarli a metà, mettere qualche goccia di basilico frullato e cospargere il tutto con i Kellogg’s Corn Flakes.
Primo piatto
Ingredienti: (per 4 pers.)
90 gr di Kellogg’s Corn Flakes
280 gr di riso
Mezzo bicchiere di vino bianco
40 gr di cipolla tritata finemente
30 gr di burro
8 dl di brodo vegetale
30 gr di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Trito di erbe aromatiche composto da:
10 gr di prezzemolo, 3 gr di timo, 5 gr di maggiorana, 5 gr di basilico, 5 gr di cerfoglio, 3 gr di rosmarino, 3 gr di erba cipollina
90 gr di Kellogg’s Corn Flakes
280 gr di riso
Mezzo bicchiere di vino bianco
40 gr di cipolla tritata finemente
30 gr di burro
8 dl di brodo vegetale
30 gr di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Trito di erbe aromatiche composto da:
10 gr di prezzemolo, 3 gr di timo, 5 gr di maggiorana, 5 gr di basilico, 5 gr di cerfoglio, 3 gr di rosmarino, 3 gr di erba cipollina
Ricetta:
Far rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d’oliva e 10 gr di burro.
Unire il riso lasciarlo tostare un paio di minuti e bagnare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato bagnare il riso poco per volta mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno fino alla cottura desiderata.
A cottura ultimata controllare il sapore, se necessario aggiungere un pizzico di sale, togliere dal fuoco e mantecare con il restante burro, l’olio, il parmigiano e le erbe tritate.
Disporre nei piatti e cospargere la superficie di Kellogg’s Corn Flakes prima di servire.
Far rosolare la cipolla con un cucchiaio di olio d’oliva e 10 gr di burro.
Unire il riso lasciarlo tostare un paio di minuti e bagnare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato bagnare il riso poco per volta mescolando ripetutamente con un cucchiaio di legno fino alla cottura desiderata.
A cottura ultimata controllare il sapore, se necessario aggiungere un pizzico di sale, togliere dal fuoco e mantecare con il restante burro, l’olio, il parmigiano e le erbe tritate.
Disporre nei piatti e cospargere la superficie di Kellogg’s Corn Flakes prima di servire.
Secondo piatto
Ingredienti: (per 4 pers.)
70 g di Kellogg’s Corn Flakes
400 g di tonno fresco pinna gialla
Un cucchiaio di zenzero fresco tritato
4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
8 g di sale
2 cucchiai di salsa di soia (facoltativi)
70 g di Kellogg’s Corn Flakes
400 g di tonno fresco pinna gialla
Un cucchiaio di zenzero fresco tritato
4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
8 g di sale
2 cucchiai di salsa di soia (facoltativi)
Ricetta:
Tritare i tonno a coltello, amalgamare il sale, la metà dell’olio, lo zenzero e la soia.
Formare dei piccoli hamburger da circa 30/40 g cadauno e ricoprire la superficie con i Kellogg’s Corn Flakes.
Far scaldare in una padella il restante olio e cuocervi gli hamburger per un minuto per parte in modo che rimangano semi crudi all’interno.
Se si desiderassero più cotti, lasciarli in padella a fuoco moderata per qualche minuto ancora.
Servirli sopra un letto di insalata fresca condito solo con un filo d’olio extra vergine ed un pizzico di sale.
Tritare i tonno a coltello, amalgamare il sale, la metà dell’olio, lo zenzero e la soia.
Formare dei piccoli hamburger da circa 30/40 g cadauno e ricoprire la superficie con i Kellogg’s Corn Flakes.
Far scaldare in una padella il restante olio e cuocervi gli hamburger per un minuto per parte in modo che rimangano semi crudi all’interno.
Se si desiderassero più cotti, lasciarli in padella a fuoco moderata per qualche minuto ancora.
Servirli sopra un letto di insalata fresca condito solo con un filo d’olio extra vergine ed un pizzico di sale.
Dolce
Ingredienti: (per 4 pers.)
70 gr di Kellogg’s Corn Flakes
125 cl di latte
240 gr di cioccolato bianco
5 gr di colla di pesce
250 gr di panna montata
70 gr di Kellogg’s Corn Flakes
125 cl di latte
240 gr di cioccolato bianco
5 gr di colla di pesce
250 gr di panna montata
Ricetta:
Mettere la colla di pesce a bagno nell’acqua fredda per 5’.
Portare ad ebolizione il latte, sciogliervi la colla di pesce e versarlo sopra il cioccolato bianco tagliato a pezzetti piccoli.
Montare la panna ed incorporarla delicatamente al suddetto composto.
Mettere nelle forme desiderate, riporre il frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.
Servire cospargendo la superficie con i Corn Flakes.