Giustificazione

Avvicinandoci all'11 Novembre........

Sammartinelli

Ingredienti:
900 g farina 00, 250 g zucchero, 160 g di olio d'oliva, 50 g lievito di birra (o due bustine di quello istantaneo in polvere), 30 g semi di anice, 172 cucchiaio di polvere di cannella, acqua calda q.b.

Procedimento:

Sul piano da lavoro create la classica fontana, dopo aver mescolato bene farina, zucchero, cannella e anice e lievito (se usate quello in polvere); fatto il buco al centro della fontana, iniziate ad aggiungere prima l'olio e poi l'acqua (se state usando il lievito fresco, scioglietelo in questa), sempre amalgamando poco per volta con gli ingredienti secchi; impastate il tutto per circa 20 minuti in modo energico sino ad ottenere un composto liscio ed elastico. 

Lasciate lievitare per un'ora e creato la tipica forma a chiocciola; riponete le chiocciole a lievitare nuovamente per almeno 10 minuti e poi infornate il tutto a 180° C sino a doratura.